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● レシピ「キャベツの寒天寄せ」
千切りキャベツが残った日に作るのがおススメです。
とう もろこしや枝豆、ミニトマト、オクラ、つるむらさきなど、旬の食材でバリエーションをたのしみましょう。
材料（4人分）
□ キャベツ：100g
□ 昆布椎茸だし：500cc
□ 粉寒天：4g
□ 自然海塩：小さじ1
□ みりん：大さじ1
《飾り》
□ ピンクペッパー：適量
（なくてもよい）
作り方
【1】
鍋にだし汁と粉寒天を入れて火にかけ、寒天が溶けるまで煮る。
【2】
塩みりんで味をつけ、【1】のキャベツをいれ、余熱で火を通す。
【3】
器に入れ、冷やし固める。
ピンクペッパーを飾る。
コツ・ポイント
シンプルな味付けなので、だしをしっかりとり、美味しい塩で味付けしましょう。
キャベツは煮過ぎないほうが、食感があっておいしくできます。
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