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● レシピ「枝豆の冷製スープ」
タンパク質が不足しがちな夏に、枝豆のスープはいかがでしょう。冷凍の枝豆を使ってもおいしくできます。
材料（4人分）
□ 枝豆（正味）：170g
□ 水：600cc
□ 顆粒だし：小さじ2
□ 白味噌：20g
□ 自然海塩：小さじ1～
□ 黒こしょう：少々
□ オリーブオイル：適量
作り方
【1】
枝豆は茹ででさやからだしておく。
【2】
分量の水と、【1】の枝豆、顆粒だし、塩を入れて、10分程煮る。
白味噌を溶いて入れたら火を止る。
【3】
ブレンダーで撹拌し、滑らかなスープにする。
味を見て塩加減を調整したら、冷蔵庫で冷やす。
【4】
器に盛り、胡椒とオリーブオイルをかける。
コツ・ポイント
白味噌をいれることで、コクのあるスープになります。
甘味が欲しい時は、キャベツやかぶを枝豆と一緒に煮て、撹拌すると良いでしょう。
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