top of page
● レシピ「人参とアマランサスのしりしり」
アマランサスのねっとりとした食感がおいしい、人参のしりしりです。
人参の甘さで食べたいときは、調味料の量を少なめにして、作ってみてください。
材料（4人分）
□ 人参：250g
□ アマランサス：40g
□ ごま油：適量
□ 自然海塩：少々
□ こしょう：少々
□ 醤油：少々
作り方
【1】
アマランサスは、水洗いし、吸水させる。(5～10分程度)
沸騰したお湯に、塩一つまみをいれ、アマランサスを芯が残らないように茹でる。
【2】
人参を千切りにする。
フライパンにごま油を入れて温め、人参を炒める。
人参がしんなりしたら、塩、こしょうを加え、最後に醤油を加えて香りをつける。
コツ・ポイント
アマランサスは、濁りがなくなるまで、良く洗いましょう。
人参の千切りは、なるべく細く切る、または、スライサーを使ってもよいでしょう。
bottom of page