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● レシピ「長いものわさび醤油和え」
長いものネバネバ成分であるムチンは、疲労回復や、便秘の解消などに効果があります。
材料（4人分）
□ 長いも：180g
《A》
□ 醤油：小さじ4
□ 梅酢：小さじ2
□ みりん：大さじ2
□ わさび：少々
□ 水・昆布だし：大さじ1
【トッピング】
□ 刻み海苔：適量
作り方
【1】
長いもは良く洗ってからひげ根を焼く。
皮つきのまま、太めの千切りにする。
【2】
《A》の材料をボウルに合わせ、【1】の長いもを加えて和えたら、しばらく置いて味をなじませる。
（時々上下を返す）
【3】
器に盛り付け、刻み海苔を飾る。
コツ・ポイント
わさびの代わりに練り辛子を使って、辛子和えにしてもよいでしょう。
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