top of page
● レシピ「ピーマンのおひたし」
βカロテンやビタミンＣが豊富なピーマンをたっぷり食べられます。
時間が経ってもおいしいので、作り置きに向いています。
材料（4人分）
□ ピーマン：4個
□ 生姜：10g
□ ごま油：適量
《A》
□ 昆布椎茸だし：200cc
□ 醤油：小さじ2
□ みりん：小さじ2
□ 自然海塩：小さじ1/4
作り方
【1】
ピーマンは半分に切り、種を取って千切りにする。
生姜はみじん切りにする。
【2】
フライパンにごま油を入れて温め、生姜を入れて香りが出てきたら、ピーマンを入れて炒める。
バットなど平たい容器に移す。
【3】
鍋に《A》の材料を加えて沸騰させ、火を止める。
粗熱が取れたら【2】に注ぎ入れ、1時間以上置いて、味をなじませでおく。
コツ・ポイント
ピーマンの代わりに、オクラでもおいしくできます。オクラはへたの周辺を取り除き、塩でこすってうぶ毛を取り除いてから炒めましょう。
bottom of page