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● レシピ「切り干し大根のナポリタン」
カルシウムや鉄、食物繊維などが豊富な切り干し大根で作るナポリタン。
お弁当などに向いています。
材料（4人分）
□ 切り干し大根：40g
□ 人参：60g
□ 生椎茸：2個
□ ピーマン：1個
□ オリーブオイル：適量
《A》
□ トマトジュース：大さじ8
□ 切り干し大根戻し汁：大さじ6
□ 甜菜糖：大さじ1
□ 顆粒だし：小さじ1/2
□ 自然海塩：小さじ1/2
□ 黒こしょう：少々
作り方
【1】
切り干し大根を水で戻す。
戻し汁は取っておく。
《A》の材料を合わせておく。
【2】
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、人参を炒める。椎茸、ピーマン、切り干し大根の順でさらに炒める。
【3】
《A》の合わせ調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒める。
【4】
火を止め、こしょうで味を整え、器に盛る。
コツ・ポイント
レシピの分量は、副菜、または付け合わせ程度の量です。
より甘い味付けにしたい場合には、トマトケチャップを使ってもよいでしょう。
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