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● レシピ「じゃが芋とブロッコリーのポタージュ」
じゃが芋とブロッコリーはカリウムがたくさん含まれているので、塩分過多が気になる方にオススメです。
材料（4人分）
□ じゃが芋：300g
□ ブロッコリー：160g
《A》
□ 水：500cc
□ 豆乳：200cc
□ 顆粒だし：小さじ2
□ 白味噌：小さじ2
□ 自然海塩：小さじ1
□ こしょう：少々
【トッピング】
□ ブロッコリー：適量
作り方
【1】
じゃが芋は皮をむき、大きめの一口大に切る。
ブロッコリーは子房に分ける。茎は皮をむき、適当な大きさに切る。
【2】
鍋に分量の水とじゃが芋を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして煮る。
途中でブロッコリーも入れてさらに煮る。
トッピング用のブロッコリーは歯ごたえが残る程度に茹でておく。
【3】
【2】のあら熱が取れたら、《A》の材料を入れて、ハンドミキサーなどで撹拌する。
再度火にかけ、こしょうで味を調える。
【4】
器に盛りつけ、トッピングのブロッコリーを飾る。
コツ・ポイント
豆乳と白味噌の組み合わせは相性が良く、コクと甘みがプラスされます。
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