道の風

材料（4人分）

□ 木綿豆腐：400g
□ 薄力粉：適量

□ 菜種油：適量

《きのこソース》
□ しめじ：200g
□ 椎茸：4個
□ ごま油：適量
□ 昆布だし：200cc
□ 醤油：大さじ2
□ みりん：大さじ2
□ 片栗粉（同量の水で溶く）：小さじ2

【付け合わせ】
□ ブロッコリー（固茹で）：適量

作り方

【1】

豆腐は縦半分医切り、さらに横半分に切る。
軽く水切りしたら、キッチンペーパーで水気をふき取る。

【2】

薄力粉をまぶし、菜種油をしいたフライパンで両面を焼く。

【3】

鍋にごま油を入れて温め、しめじときのこを分量外の塩を少々振りながら、炒める。
だし汁、醤油、みりんを入れて軽く煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【4】

【2】を器に盛りつけ、【3】のきのこソースをかける。
トッピングのブロッコリーを添える