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● レシピ「チョップドサラダ ～豆乳ドレッシング～」
サラダ用のミックスビーンズを加え、野菜と一緒にタンパク質を手軽に摂ることができます。
パプリカ（黄）の代わりにコーンもオススメです。
材料（4人分）
□ キャベツ：200g
□ 紫キャベツ：40g
□ セロリ：40g
□ パプリカ(黄)：1/4個
□ ミニトマト：4個
□ ミックスビーンズ：25g
《A》ドレッシング
□ 豆乳：80g
□ 亜麻油：大さじ1弱
□ 自然海塩：適量
□ 米酢：小さじ1強
□ 梅酢：大さじ1強
□ 白味噌：大さじ1
□ ビートオリゴ糖：小さじ1
□ こしょう：お好みで
作り方
【1】
野菜はミニトマト以外をさいの目切りに、ミニトマトも同じような大きさに切る。
セロリは塩少々（分量外）でもんで、水気を絞る。
【2】
すべての野菜とミックスビーンズをボールに入れておく。
【3】
《A》のドレッシングを材料の豆乳と亜麻油以外を混ぜ合わせる。
豆乳、亜麻油の順番に、少しずつ加えながらよく混ぜる。
【4】
食べる直前に、【1】に【2】のドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
お好みでこしょうをかける。
コツ・ポイント
チョップドサラダとは、すべての野菜を同じような大きさに細かく刻んだ、NY発祥のサラダ。
野菜を細かく刻むことで、ドレッシングがよくなじみます。
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