道の風

たけのこやもやし、パクチーを使い、白醤油やレモンで味をつけることで、いつものスープがアジアン風の仕上がりになります。

材料（4人分）

□ 春雨：25g
□ しめじ：100g
□ セロリ：50g
□ もやし：50g
□ たけのこ(水煮)：50g

□ 水：800cc
□ 顆粒だし：小さじ2
□ 自然海塩：適量
□ 白醤油：小さじ2

□ パクチー：1～2本
□ レモン汁：お好みで

作り方

【1】

春雨は沸騰したお湯で2分程茹でて水洗いし、食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきをとりほぐす、セロリは千切り、たけのこは薄切りにする。
パクチーの茎と葉を分ける。

【2】

鍋に水・顆粒だし、もやし以外の野菜・パクチーの茎の部分をいれて火にかける。
野菜に火が通ったら春雨ともやしを加えて、塩、白醤油で味を調える。