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● レシピ「水菜と新ごぼうのサラダ」
ディップのような濃厚なドレッシングを、野菜と混ぜながらいただきます。
材料（4人分）
□ 水菜：100g
□ 新ごぼう：100g
《A》ドレッシング
□ くるみ（ロースト）：15g
□ すり白ごま：大さじ4
□ 醤油：小さじ1
□ てんさい糖：大さじ1
□ 米酢：大さじ1
□ オリーブオイル：大さじ1
□ 自然海塩：小さじ1/2
作り方
【1】
水菜は食べやすい大きさに切る。
ごぼうは斜めに薄切りにし、沸騰したお湯でさっと茹でる。
【2】
くるみは細かく刻み、《A》のドレッシングの材料全てを混ぜ合わせる。
【3】
水菜とごぼうを盛り付け、ドレッシングを添える。
コツ・ポイント
新ごぼうはアクが少なく柔らかいので、さっと茹でるだけで良いでしょう。
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