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● レシピ「かぼちゃのオレガノスープ」
スープだけで1品になるほど具たくさんの、食べごたえのあるスープです。
野菜の甘みとハーブの香りで、塩だけでもおいしくいただけます。
材料（4人分）
□ かぼちゃ：200g
□ かぶ：100g
□ マッシュルーム：100g
□ オレガノ：2枝
□ ローリエ：1枚
□ オリーブオイル：適量
□ 水：800cc
□ 自然海塩：小さじ1.5〜
□ こしょう：少々
作り方
【1】
かぼちゃとかぶは大きめのさいの目切り、マッシュルームは4～6等分に切る。
【2】
鍋にオリーブオイルを熱してオレガノ、ローリエを炒める。
マッシュルーム、かぶ、かぼちゃの順に塩少々をふりながら炒める。
【3】
分量の水と塩を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして15分ほど煮る。
オレガノとローリエを取り出し、塩とこしょうで味を調える。
コツ・ポイント
水を入れる前に、野菜をしっかり炒めることで、野菜の旨味がでます。
ハーブは、オレガノの他にタイムなど、お好みで変えてください。
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