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● レシピ「厚揚げの南蛮漬け」
厚揚げで作る簡単南蛮漬け。
味がしみこむほどおいしいので、作り置きに便利です。
材料（4人分）
□ 厚揚げ：1丁（大きめ）
□ 人参：20g
□ セロリ：30g
《A》
□ 大根（すりおろし）：100cc
□ 梅酢：大さじ1
□ 醤油：大さじ1
□ 糸唐辛子：お好みで
作り方
【1】
厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
食べやすい大きさに切り、バットに並べる。
【2】
人参・セロリは千切りにする。
大根はすりおろす。※汁ごと使う
【3】
《A》の材料と【2】を混ぜ合わせ、【1】の厚揚げの上にのせたら、2時間ほど漬け込む。
【4】
厚揚げとを器に盛りつけ、バットに残った汁で人参とセロリに味を絡めて、厚揚げの上に乗せる。
コツ・ポイント
人参、セロリはなるべく細い千切りにしましょう。セロリの代わりにに、みょうがや大葉の千切りでもおいしくいただけます。
味が良くしみるように、バットは大きすぎないほうが良いでしょう。
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