小麦ミートのチキンボーン

ごぼうを鶏の骨のように見立てて、小麦ミートでチキンボーンを作りましょう。パーティにも向いています。

材料（4人分）

□ 小麦ミート（俵型）：80g
□ ごぼう：6〜7cm位

《Ａ》
□ 粗びき塩こしょう：適量
□ 油：大さじ1
□ 醤油（だしつゆでも良い）：大さじ2

□ 小麦粉：適量
□ 唐揚げ粉：適量
□ 揚げ油：適量

□ 付け合わせ：ブロッコリー

作り方

【1】

小麦ミートはお湯で戻す。
柔らかくなったら軽く絞り、《Ａ》の調味料で下味を付け、縦に開く（そのとき、丁寧に指で軽く伸ばす）。
開いた面を下にして、小麦粉を少々ふり、しばらく置く。

【2】

ごぼうは長さ6〜7cm、太さ5mm角位に切る。
茹でて、温かいうちに小麦粉をふる。

【3】

【1】の小麦ミートの中心にごぼうをおいて包み込む。
このとき、小麦ミートからごぼうを出して、骨のようにみせる。

【4】

濃いめに水で溶いた唐揚げ粉にくぐらせ、油で揚げる。

コツ・ポイント

■ 塩こしょうで、しっかりした味をつけると、おいしくできます。
■ 小麦ミートは繊維が強く、かみ切るのに力がいります。ソイハムと小麦ミートをきざみ、衣をつけてチキンナゲット風にすると柔らかく仕上げることもできます。

道の風