道の風

作り方

【1】

ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、茹でる。

【2】

濃いめのてんぷら粉に塩、昆布だし少々を加えて、中火でからっと揚げる。

【3】

たれをつくる。鍋に味噌、砂糖、みりんを入れ、よく混ぜてから火にかけ、煮立たせる。

【4】

【2】に【3】のたれをつけて、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

たれは味噌が焦げないように、火加減に注意しましょう。